年夜饭菜谱吉祥菜之高升排骨

　　高升排骨

　　主料：排骨750克

　　辅料：酒1大匙、白糖2大匙、醋3大匙、酱油4大匙、水5大匙

　　做法

　　1.排骨洗净，
 
　　2.放入锅中炒出油份

　　3.加入酒1大匙，翻炒

　　4.加入白糖2大匙，翻炒

　　5.加入醋3大匙，翻炒

　　6.加入酱油4大匙，翻炒（千万不要用老抽，用一些颜色浅的酱油，要不然那个黑哎）
 
　　7.加入水5大匙（这个水要没过排骨，不是绝对标准）中小火25分钟即可。

　　8.装盘，洒芝麻

　　高升排骨是一道寓意比较吉祥的菜，所以很适合在新年的时候拿吃来招待佳宾哦。高升排骨的做法很简单，主要是其调料比较有意思，是1：2：3：4：5，步步递增的比例。寓意着步步高升。
 
　　排骨的选择上最好选择仔排，样子比较好看，也容易成熟，口感也好；