蛇皮果

蛇皮果是东南亚地区的水果，属于棕榈科，以红棕色凸凹不平的果皮花纹得名。果实和无花果大小差不多，酸甜味道。

蛇皮果树原产印度尼西亚和马来西亚，以印尼为主。树叶柄短，可长达6米长，2米宽，中茎15厘米宽。

植株丛生，短茎或几无茎，有刺；雌雄异株。叶羽状全裂，羽片披针形或线状披针形，呈S字形或镰刀状渐尖。花序生于叶间。雌雄花序异型。雄花序具分枝，着生几个柔荑状圆柱形的分枝花序；总花序梗及分枝被包于宿存的佛焰苞内；雄花成对着生于小佛焰苞（苞片）的腋部，通常伴随着有毛的小苞片；花萼和花冠管状，3裂；雄蕊6，着生于花冠管口，花丝短，基部变宽；雌花序分枝比雄花序的少，但较大；雌花成对着生或单生，比雄花大；苞片2；中性花伴随着雌花，只有1个苞片；花萼基部管状，上部3裂；花冠约与花萼等长或稍长，上部3裂；退化雄蕊6；子房3心皮，3胚珠，不完全3室，被扁平、光滑或直立的带刺状尖的鳞片，花柱短，柱头3。果实球形、陀螺形或卵球形，顶端具残留柱头，外果皮薄，被以覆瓦状反折的鳞片，鳞片顶尖光滑或呈刺状尖，中果皮薄，内果皮不明显，种子1—3，长圆形、球形或钝三棱形，肉质种皮厚，酸或甜，胚乳均匀，坚硬，带有从顶端孔穴。深侵入的种皮，胚基生。

蛇皮果，又名沙叻，是棕榈科(Palmae或Arecae)蛇皮果属(Sa- lacca)植物，英文名为“salak”或“snake fruit”，拉丁学名为"Salacca zalacca(Gaertner)Voss”，又名“Salacca edulis Reinw"，是东南亚着名水果。据文献资料，每100 g蛇皮果含热量321．97J、蛋白质0．5 g、碳水化合物20．9 g、钙28 mg、脂肪18 mg、铁4．2 mg、维生素(B1)0．04 mg和维生素(C2)mgL。 　　蛇皮果非常美味，味道极佳，爽口。

我国华南各地零星引进种植蛇皮果已有50多年的历史，但有关蛇皮果开发利用的研究和知识还比较缺乏。印度尼西亚是蛇皮果种质资源、栽培技术和本土市场开发最成功的国家，在国家林业局948项目“蛇皮果栽培品种及配套栽培技术引进”的资助下，我们组成印度尼西亚蛇皮果栽培技术考察团，于2007年12月9～18日走访了印度尼西亚的雅加达、茂物、日惹和登帕萨等地，对蛇皮果种质资源和栽培技术进行比较全面系统的考察。现将考察结果和体会整理如下，希望对我国蛇皮果的引种、繁育和推广栽培有所帮助。

全球约14种，分布于印度、中南半岛至马来群岛等亚洲热带地区。我国1种，分布于云南西部。

蛇皮果种植2～3 a后即可结果，3～4 a后结果比较稳定时，每株每年可产蛇皮果10 kg，雨季约6 kg，旱季约4 kg。蛇皮果的市场零售价为每千克6 000～7 000印尼卢比，考察时1 000印尼卢比相当于1元人民币。以每公顷种植2 000株计算，每公顷蛇皮果林每年可产2万果实，产值可达6万～8万元人民币。

蛇皮果归印度尼西亚农业部管理。印度尼西亚1992年就已制定了蛇皮果标准，目前正对其进行修订，用以规范蛇皮果的等级和处理等。2007年以前我国还没有将蛇皮果列入允许进口水果名录，国内多数居民还没有品赏过蛇皮果的美味。然而考察期间印度尼西亚农业部推广处透露，在2007年10月底南宁举办的中国东盟林业博览会期间，中国已与印度尼西亚签署包括蛇皮果在内的农产品进口协议，估计将来在国内可以享用印度尼西亚的蛇皮果。