香港油渣面

香港油渣面，一种传统的香港美食。“油渣”正是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣，而油渣面主要是上海面底再加上这些油渣及火腿丝、香菇丝、榨菜、冬菜等丰富配料，即时令味道更加滋味，是不少人喜欢的下午茶小食。

在旧时的香港，油渣面用是炸掉肥膏的肥猪肉，一碗面加上大量葱粒、冬菜、冬菇及辣椒油即成。和鱼翅捞饭比起来，油渣面有种贫穷的意味。在曾经穷苦的家庭之中，有些时候没有东西吃，许多人会在面里加些简单的配菜来充肚子，获得温饱。

作为传统的香港小吃，油渣面如今已渐渐淡出人们的视线。毕竟现在的生活好了，人们不缺油水，油渣所含的脂肪及各种物质对人体并无好处。但是一碗热腾腾的油渣面可以勾起老一辈香港人对过去生活的回忆。“味道一流的！！！每次去都要吃的啊！！！面就算泡再久也不会烂，汤底味道也很浓，再加上一点冬菇之类的杂菜，还有一点咸菜，这配合真是无敌了！！！还有噢，别忘了那里的辣椒酱！香香辣辣的，而且挺辣。不过吃了就不愿意放下了，再辣，也想吃！”

油渣面（又称猪油渣面）是原创于香港的一种面食。油渣面的油渣是炸掉肥膏的肥猪肉， 一碗面加上大量葱粒、冬菜、冬菇及辣椒油即成。和鱼翅捞饭比起来，油渣面有种贫穷的意味。在现代家庭之中，有些时候没有东西吃，许多人会在面里加些简单的配菜来充肚子，获得温饱。