年糕怎么做？炒年糕的做法大全（2）

　　第五种：泡菜牛肉炒年糕

      原料:

　　牛里脊半斤，杭椒一小把，水磨年糕片一碗，泡菜一袋，韩国原产辣椒酱三大勺，葱丝，姜丝适量，黄酒一小勺，糖一勺，生抽一勺，盐适量，香油适量

　　做法:

　　1.牛里脊切薄薄片，加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀，腌10分钟。

　　2.杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝，切成约1公分的斜段。水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段 备用。

　　3.锅内油热后，倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白，再将剩下的腌料汁一起倒进去翻 炒一分钟。

　　4.倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒，将加入一点儿水以免粘锅。

　　5.约四五分钟后看年糕片变软，加入杭椒快炒一分钟后关火，倒入香油拌匀，出锅。

　　第六种：腊肉炒年糕

     原料:年糕，腊肉，豆瓣酱，青葱，蒜片

　　做法:

　　1.把年糕焯下热水，然后过下凉水，备用

　　2.冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻，洗干净。然后上锅里蒸至肥肉软透，瘦肉变软一些，切片备用

　　3.锅内放油烧热，下蒜片至泛黄，加入豆瓣酱和少许糖、盐，加入年糕炒下，再放入腊肉，加入少许热水稍微炖下，最后加入葱段，淋点香油~翻炒出锅。

　　第七种：年糕烩排骨

   　原料:

　　排骨，手指年糕，油，葱，姜，蒜，辣椒粉，香叶，八角，盐，糖，鸡精，料酒，番茄酱

　　做法:

　　1.排骨冲洗净后漓水;

　　2.辅料

　　3.锅中倒少许色拉油，将排骨放入多焙出油，

　　4.如图4就差不多了

　　5.放入蒜、葱、姜、八角、香叶、辣椒粉

　　6.炒匀后放糖、料酒和酱油

　　7.加水（淹没锅中的仔排），盖盖焖烧，

　　8.先大火后小火，烧至排骨软烂

　　9.再放适量的盐，番茄酱，最后放入年糕再烧五分钟就可关火出锅了，盛盘