泥蚶的营养价值

　　泥蚶，也称花蚶、血蚶，因壳表放射肋如古建筑屋顶瓦垄子，也有称瓦垅哈瓦楞贝的。泥蚶是一种埋栖于沿海滩涂的双壳贝类，原产印度洋与太平洋海域，为我国四大养殖贝类之一，也是我国东南沿海最主要的海水养殖贝类。

　　泥蚶的食疗功效

　　蚶肉味甘咸、性温，入脾、胃、肝经；

　　具有补益气血、健脾益胃、散结消痰之功效；

　　用于症瘕痞块、老痰积结等症；又有制酸止痛作用，可用治胃痛泛酸的病症。

　　泥蚶的营养价值

　　泥蚶富含特有的血红蛋白和维生素B12，有补血、温中、健胃的功效。

　　相关人群

　　一般人群都可食用

　　1. 适宜症瘕痞块，老痰积结、胃痛泛酸等症；

　　2. 脾胃湿热盛者忌食。

　　加工方式

　　食蚶肉应煮熟。

　　另外蚶肉咸以软坚，故有消痰散结的功效，治症瘕痞块、老痰积结等症，常与三棱、莪朮、桃仁、鳖甲等配合应用。

　　经济价值

　　泥蚶是经济价值较高的海产贝类。含有23%的蛋白质，人体所必需的尼克酸和组氨酸等氨基酸及维生素B12 、铁、钴的含量均很高。  

　　泥蚶所含有的特殊成分——牛黄酸和甜菜碱，对酒后的肝脏解毒非常有效。  

　　立冬至翌年的清明，尤其是小寒至大寒期间，泥蚶的血量最多，软体部最为肥满。  

　　泥蚶可洗净用沸水烫过后生食，蚶血尤为鲜美，或腌渍，或加工制成干品。