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雪蛤膏食用方法

2013/2/25 16:58:00 来源:网友

雪蛤膏最重要是以文火(即低於摄氏80度)隔水炖,以保存其营养成分。

美食

一、冰糖荸荠雪蛤羹 

配方:荸荠100克雪蛤膏10克 姜片2片 冰糖20克

制作:

1.把荸荠洗净,去皮,切碎;雪蛤膏用温水发透、发胀,洗净;冰糖打碎,待用。

2.把发好的雪蛤膏放入炖盅内,加入姜汁,水100毫升,用文火煮25分钟,除去臊味,沥干水份。

3.把荸荠、雪蛤膏同放炖盅内,加清水200毫升,放入冰糖,文火煎煮60分钟即成。

功效:补虚损,利湿热,解热毒。

二、椰青黑豆炖雪蛤膏 

材料:

嫩椰1个  黑豆20克  莲子 20克雪蛤膏10克  红枣3粒  姜2片  糖适量

做法:

1.

用将雪蛤膏在清水浸5小时,洗干净。将雪蛤膏和姜片放入滚水内煮15分钟,然 后取出洗干净,沥干水分,姜片除去。 2.黑豆和莲子洗干净。 3.红枣去核洗干净。 4.

把嫩椰水煲滚,放入黑豆、莲子、雪蛤膏、红枣,滚片刻,加糖调味。

5.把所有材料连同嫩椰水倒回椰壳内,加盖,隔水以猛火炖2小时即成。

三、冰糖木瓜炖雪蛤  【甜食】

材料:雪蛤膏10克

冰糖250克  木瓜一个约500克 冰糖50克 清水适量

做法:

1. 将雪蛤膏盛在大碗里,先用70℃温水浸泡2个小时后换水,连续2次。再漂洗拣去残余杂质,捞干放进碗中,加入冰糖、清水20克,放进蒸笼约炊60分钟,取出滤干待用。2.木瓜冼干净外皮,在顶部切出2/5作盖,木瓜盅切成锯齿状,挖出核和瓤,去掉瓜籽放入炖盅内。 

3. 把炒鼎放清水将冰糖煮滚至全部溶化,舀去掉汤面浮沫,然后把已蒸好雪蛤膏煲放入木瓜盅内,加盖,用牙签插实木瓜盖,隔水炖两小时即可。 

功效:润肤养颜  清甜醇滑  瓜味郁香。

四、雪蛤莲子红枣鸡汤 〔咸食〕

材料:雪蛤膏10克 莲子70克

去核红枣12颗  小鸡1只  姜4片 盐适量  

制作:

1.鸡去除内脏,洗净,切半,氽烫,备用。

2.雪蛤膏用清水浸至膨胀,挑净污垢,洗净,氽烫。 3.红枣及莲子洗净。

4.将清水煮沸,把所有材料放入煲内,先用大火煮20分钟,再改用小火熬煮2小时,下盐调味,即可享用。 

功效:小鸡补元气,雪蛤膏补肾、补肺、养颜,红枣健脾化痰。此汤饮对养颜、润肤有显著的功效


责任编辑:Techoo-6
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