豆角怎么做好吃？豆角的家常做法

排骨炖豆角

豆角配料：排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉

做法：

1.葱姜蒜少许，锅里倒油，爆炒葱姜蒜，直至出味；

2.放入一勺糖，一勺老抽（上色），下排骨炒，一直炒到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放入豆角；

3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许，再小火炖10分钟，放入一些葱丝，再炖；

4.大概再炖半个小时就可以吃了，有人愿意吃炖得特别熟的，还可以多炖一段时间，保准满屋飘香

干煸豆角

豆角做法：

1、将豆角去筋，洗净，滤干水分；葱、姜切成末；豆辨酱用刀剁碎。

2、将炒锅放在火上，放入油，烧到油面略起青烟时，将肉馅放入煸炒，加入豆瓣酱，煸炒到肉馅中的水分基本出净，再放入料酒、酱油、葱末、姜末，糖和盐。将豆角下锅，不停地翻炒，待豆角中水分基本出净，色泽嫩绿时加入味精，翻炒均匀即可出锅装盘。

特色：

口味咸香辣，色泽嫩绿，口感脆嫩

干豇豆烧肉

豆角主料：豇豆(400克)

猪肋条肉（五花肉）(250克)  

调料：豆瓣(20克) 泡椒(15克) 姜(2克) 大葱(5克) 八角(1克) 沙姜(1克) 茴香籽[小茴香籽](1克) 胡椒粉(1克) 白砂糖(4克) 料酒(20克)

味精(1克) 盐(3克) 植物油(60克)  

类别：家常菜  健脾开胃调理  老人食谱  利尿调理  

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1. 猪五花肉刮洗干净，切成二三厘米见方的块；

2. 干豇豆泡发好后洗净，切寸段；

3. 郫县豆瓣、泡辣椒均剁细；

4. 炒锅置火上，放入植物油烧热，投入姜片，葱节炸香，下五花肉爆炒，烹入料酒炒至肉块水气收干且吐油时，加入郫县豆瓣、泡辣椒、大料、桂皮、小茴香等炒香出色；

5. 调入精盐、胡椒粉、白糖炒匀，掺入鲜汤；

6. 用小火烧至肉块烂熟，下入干豇豆；

7. 烧至干豇豆入味且汤汁浓稠时，调入味精，起锅装盘即成。