8道瘦脸食谱（2）

　　三、芹菜豆腐干

　　材料：芹菜200克、豆腐干100克、盐3克、味精2克、姜汁10克、姜5克、白砂糖2克、淀粉(豌豆)5克、花生油30克、花椒。

　　制作步骤：

　　1、豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出;

　　2、花椒泡热水制成花椒水，锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透;

　　3、再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟;

　　4、加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。

　　四、胡萝卜丝炒青蒜

　　材料：胡萝卜300克、肥瘦肉100克、酸咸菜60克、蒜苗20克、生姜5克、盐少许。

　　制作步骤：

　　1、胡萝卜洗净去皮，擦成丝;肥瘦肉剁成碎肉;生姜洗净去皮，切碎;酸咸菜切小丁，蒜苗洗净切碎备用;

　　2、锅中放入少许油加热至五成，放入碎肉和生姜碎翻炒至颜色变白，然后依次放入料酒和老抽翻炒均匀;

　　3、锅中放入适量油加热，放入胡萝卜丝翻炒片刻，加入少许生抽和盐调味;

　　4、然后依次放入炒好的碎肉、咸酸菜和蒜苗碎，翻炒均匀即可出锅。