圆形绿茶的制作工艺

圆形茶是如何制作的？扁平的茶树鲜叶经历了怎样复杂的加工才能变成圆形？小编就以圆形绿茶为例，来讲解一下大体的制作流程。

使茶叶成品呈圆形的加工方法，大圆形茶系用黑茶原料压制成圆形。小圆形茶又称珠茶，初制工艺分杀青、揉捻。二青（滚二青）、炒小锅、炒对锅、炒大锅六道工序。炒小锅、炒对锅、炒大锅均在圆茶炒干机中完成，是珠茶成圆的关键工序。珠茶产区推广温高、火匀、时短、少盖的匀火炒茶法，成品质量好。珠茶全程炒制时间6—7小时，成品茶含水率6%左右。