茶叶拉小火工艺

拉小火也被称为小火，是烘青茶独特的干燥方法，制作过程复杂精细，需要人工的不断翻抬，精巧的工艺需要分寸的掌控，下面买买茶小编简单介绍下拉小火的操作方法。

拉小火亦称“小火”。片形烘青六安瓜片特有的干燥方法。将经过生锅、熟锅、毛火等工序的茶坯（含水率9%-12%）放置1-2天后，用特制的大烘笼（俗称抬篮）在炭火商短时多次烘焙。大烘笼直径1.2米，高0.75-0.8米，笼下用砖砌圆盘，内装筑紧的木炭，拉小火时，每笼摊叶2.5-3千克，两人抬一笼茶在火堆上烘2-3秒钟，再抬另一笼，2-3只烘笼往复进行。每笼茶在火堆上烘40-50次，每烘一次翻叶一次，至九成干下笼。冷透后装篓。放置1—2天后再拉老火。其工艺特点是：火温高，时间短，次数多，翻叶勤。