香椿芽怎么吃？香椿的做法（2）

     香椿素菜卷

　　食材：

　　豆腐皮、土豆、黑木耳、胡萝卜、香椿芽、韭菜。

　　教您香椿素菜卷图解的家常做法，如何做香椿素菜卷图解才好吃

　　1、把土豆去皮洗净切片，放入保鲜袋直接放微波炉里用微波高火加热至熟，倒烂成泥。

　　2、将木耳胡萝卜切小丁，香椿芽用热水烫一下，然后加入盐一起拌入土豆泥。

　　3、将豆腐皮铺在案板上切成中块，将搅好的豆泥，混合成茸，均匀地涂抹在豆腐皮内，包成卷形。

　　4、将韭菜放入热水中烫熟，用韭菜系在豆腐卷外面，防止豆腐卷开裂，均匀地码放在微波炉盘中，进微波炉中火2分钟。

　　5、锅里放入水和盐烧开后放少许水淀粉调成玻璃芡，淋在刚刚出锅地素肉卷上即可。

      香椿豆腐肉饼

　　食材和调料：

　　香椿100g、豆腐250g、肉馅100g。

　　调料：

　　盐1/2小勺、生抽一小勺、鸡精1/2小勺。

　　教您香椿豆腐肉饼图解的家常做法，如何做香椿豆腐肉饼图解才好吃　　1、香椿洗净焯水，捞出沥干水分切碎。

　　2、豆腐压碎，肉末，香椿碎，加所以调料拌匀。

　　3、拌好的香椿豆腐肉饼图解的食材和调料团团，压扁。

　　4、平底锅烧热油，饼放入煎两面金黄即可！

　　注：

　　1、豆腐用稍微老一点的，嫩豆腐水多，最后不易成型。

　　2、煎的时候一面定住型以后再翻面。

　　3、戴上一次性手套把豆腐抓碎，再拌入其他香椿豆腐肉饼图解的食材和调料和调料很方便！

　　4、如果不喜欢豆腐的腥气，可以提前切成块过一下滚水！

      香椿炒鸡蛋

　  香椿芽是春令时蔬的上乘鲜品，每次闻到香椿特有的味道，感觉自己的味蕾都如春天的花般全部绽放。其实呢，不仅仅是我，早在汉朝，我们的祖先就食用香椿，曾与荔一起作为南北两大贡品，深受皇上及宫廷贵人的喜爱。

　　作为少见的木本蔬菜，新鲜的香椿芽几乎没有反季节的。（正好！讨厌反季节蔬菜。）在短暂的春季，赶紧开始我的香椿饕餮了。

　　香椿炒鸡蛋图解的食材和原料：

　　香椿一小把（约2两）、鸡蛋2枚、少许盐（可酌情增加鸡蛋，我更爱香椿）

　　教您香椿炒鸡蛋图解的家常做法，如何做香椿炒鸡蛋图解才好吃

　　1、香椿洗净，开水中略焯后捞出切碎；

　　2、鸡蛋打散成蛋液，与刚才的香椿碎混合后，加少许盐搅拌均匀；

　　3、锅中倒油，热后倒入混合蛋液，翻炒1-2分钟，炒散后出锅即可。

　　特别提示：

　　1、可以吃香椿蛋饼，在炒的时候不用炒散；

　　2、在做菜前，将洗净的香椿用开水略焯一下，香椿就会浓香四溢，又脆又嫩；

　　3、香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、谷雨后，其膳食纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。