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氢化植物油是一扭曲了的非天然的、人造的脂肪分子，人体既不需要它，也无法进行处理。现代科学研究认为，氢化植物油对人体健康的损害比高饱和脂肪要严重。而女性朋友爱吃的零食大多都含有氢化植物油。虽然氢化植物油在欧美国家是禁止生产使用的，可是因为我国没有相关政策，所以用的话并不违法，这样商家也不会隐瞒的。但是要注意一些商品包装会写起酥油、植脂末、半氢化植物油、精炼植物油等等都是一个意思，就是有氢化植物油。那么氢化植物油对人体健康有哪些危害？具体如下：
一、增加患心脑血管病几率。
氢化植物油不仅升高体内的的“坏胆固醇” ，而且还降低 体内的“好胆固醇” ，这一升一降，促进动脉硬化的形成，增加人体罹患心脑血管病的几率。
二、降低有益脂肪酸的吸收。
它会降低对人体健康极其有利的欧米伽(W)—3脂肪酸，此脂肪酸有抵抗心脑血管病、糖尿病、肥胖、老年痴呆等病的作用。
三、防癌人体新陈代谢作用。
更为糟糕的是，它还会取代天然必需脂肪酸在细胞膜中的地位，从而影响细胞的正常功能，妨碍人体新陈代谢的正常进行。它还会影响制造激素样物质的某些酶的合成，从而影响人体正常的生理功能。
四、消耗维生素和矿物质。
它还会消耗体内为抵抗疾病所储存的维生素和矿物质。
五、易促发心脏病和脑中风。
它会促成血液凝固，使血液粘稠度增加，形成血栓的可能性增加，从而易促发心脏病和脑中风。
六、增加2型糖尿病患病几率。
实验证实，氢化植物油是使人体易于发生胰岛素抵抗的一个膳食固素，由此明确提示，它将使人体患2型糖尿病的几率增加。
七、促发癌症。
氢化植物油还会损害我们的基因，从而可能促发癌症。
所有这些，给大家一个警示：氢化植物油(人造反式脂肪)对人体健康带来的危害一定不能小看！怎么办？
远离、少吃为上策
即消费者对含有氢化植物油或人造反式脂肪的加工食品，如人造奶油、人造奶油蛋糕、酥皮糕点、饼干、曲奇、玉米片、薯条片、无味爆米花、冰淇淋、有的面包甜圈等要慎用、少吃。在购买加工食品包括食用罐头应仔细查看包装上的食物成份表中是否含有氢化植物油或部分氢化植物油或反式脂肪，如有则请慎买或少吃。
