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膨化玉米粉

2013/3/22 13:11:00 来源:网友

一种将生玉米粉碎后,配入一定比例的水,然后经膨化加工过程而得到的一种利用率较高的饲料源料。

在高温高压条件下,玉米粒所含水分不断吸收能量而汽化,并向玉米分子内部强行渗透、切割,在达到均化段之前,玉米粉从固态逐渐变成粘流态。粘流态的玉米蛋白分子在均化段中继续其蛋白质变性过程,并不断被连续挤出,当遇到骤然降温时,挤入蛋白质分子内部的水分子急速膨胀、汽化,并“炸”开包围它的物质,完成最后变性过程,同时使产品形成具有无数微孔的疏松物质—膨化玉米条,膨化玉米条再经自然冷却和粉碎后即成为膨化玉米粉。膨化玉米粉为淡黄色、带晶状闪光的多微孔粉末,具有烤香味。

饲料加工中膨化玉米粉所起到的效果是粘合。例如鱼饲料或其他水产养殖所用的饲料中通常都加有膨化玉米粉,因膨化玉米粉有较好的粘合力度和在水中较耐泡的特性,质量好的膨化玉米粉在水产养殖中价格较高。

根据终产品的水份、容重、淀粉糊化度的差别可分为三种不同的产品:

1 低膨化度产品

容重>0.5kg/L,一般采用低温膨化,80~120ºC左右,成品水分较高,糊化度能做到60~80%,离乳后期仔猪可用,也可用于多维和酶制剂包被工艺。

2 中等膨化度产品

容重0.3~0.5kg/L,温度100~150ºC左右,成品水分8~10%,糊化度能做到90%以上,用于乳猪料,貉、狐及水貂等特种动物饲料,及水产饲料。

3 高膨化度产品

容重0.1~0.3

kg/L,温度在140~170ºC或更高,成品水分4~8%,可完全糊化,一般采用干法膨化,用于复合磷脂粉中载体,及铸造工业、涂料工业。


责任编辑:Techoo-6
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