榴莲酥怎么做？榴莲酥的做法大全

      榴莲酥的做法：

　　份量：5-6人

　　主料：140g高筋面粉 60g低筋面粉 10g鸡蛋 10g细砂糖 30g黄油 100g水 170g动物性起酥油

　　配料：适量榴莲肉 适量奶粉 适量淀粉 适量奶水

　　制作步骤

　　1、榴莲去核，取肉，与黄油一起铲碎。

　　2、加奶粉、淀粉拌匀。

　　3、根据自己喜好用奶水调整或不调整馅料的浓稠度。

　　4、面团材料，除去起酥油，全部混合，揉成团，裹保鲜膜静置30分钟。

　　5、静置好的面团，擀开，擀成宽度为起酥油的3倍大小。

　　6、将起酥油放在面皮中间，包起来，收口压紧。

　　7、再次擀开，面皮两边1/3处，向内折，形成3层，裹保鲜膜静置30分钟。重复步骤3-5，4次。

　　8、最后一次面皮，分割成正方形或是长方形。

　　9、表面刷蛋液，填满榴莲馅，对折。

　　10、表面刷蛋液，放进烤箱，190°烤25-30分钟。注意观察颜色，及时铺锡纸以防颜色过深。

　　【小贴士】

　　1、面团一定要静置之后才进行下一步操作;

　　2、馅料要填充多些才好吃;

　　3、起酥油一定要用动物性的，为了健康人造的起酥油还是不要吃了;

　　4、没有榴莲可以用地瓜、紫薯、香蕉等代替。

　　飞饼版榴莲酥

   榴莲肉 一块  飞饼皮 三张  鸡蛋液 少许  

   做法

   1. 准备好材料：飞饼皮三张、榴莲肉一块，鸡蛋一个  

   2. 榴莲去核后用勺子稍压成果泥  

   3. 取出飞饼皮三张，稍撒些干粉将飞饼皮叠放在一起  

   4. 用擀面杖将飞饼皮擀成厚薄均匀的长方型  

   5. 切成大小均匀的正方形小面片  

   6. 用勺子取适量榴莲肉放入面片的中间，在面片的四边刷上少许打匀的鸡蛋液  

   7. 对折面片成三角形，用手将边缘处压紧  

   8. 用叉子压出花纹，再刷上一层蛋液再用牙签在表面扎一些小孔  

   9. 放入预热好180度的烤箱，烤20分钟左右到表面金黄即可。