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榴莲酥：
榴莲酥材料：中筋面粉150克、黄油50克、糖35克、温水75克（水温38度左右），低筋面粉90克、黄油45克，内馅材料：榴莲肉300克。
做法：
1.将油皮的所有材料揉成光滑面团，盖上保鲜膜，松弛10分钟备用；
2.将油酥的所有材料混合均匀，揉成油酥团；
3.将油皮、油酥分别揉成长条，分成12份；
4.将油酥包入油皮中，压扁三折再压扁三折，擀成圆片，即成油酥皮。
5.榴莲酥做法： 将榴莲包入油酥皮中，口向下放入烤盘中即可。
6.烤箱预热180度，将蛋黄液刷到蛋黄酥上，烤箱中层30分钟。
特色：
松化可口，榴莲香味。
榴莲酥的做法
榴莲酥主料：小麦面粉375克，辅料：水150克，鸡蛋1个，调料：食盐少许，黄油300克。
做法：
1.先把油面擦好以后，摊开厚约1厘米长方形，入恒温冰箱，待其稍微硬了即可；
2.水面擀开，大小有两个油面尺度，把油面放在一边，另一边水面折过来，把边按死，以免油面外露，擀开约厚3毫米的长方形；
3.叠个三，再擀开厚度一样，再叠个三，再擀开，厚度一样，再叠个四，再擀开厚度一样。
4.把擘酥皮擀开成约厚三毫米的皮子，用戳子戳成小园皮子，用大拇指在一个皮子中间按个凹，并在四周刷上鸡蛋液，放上榴莲馅。
5.把另一个皮子盖在上边，用小一号的戳子背面在上面按一下，使两个皮子粘连紧密，表面刷上鸡蛋液，稍微撒点白芝麻，用220度烤熟就可以了。
榴莲酥的做法
榴莲酥馅料：榴莲肉250克（这个量用不了会剩下的），淀粉20克，面粉，糖，盐混合均匀，40克黄油融化加入面粉中。
1 倒入清水和成面团，水不要一次加入，一点一点的加
2和好的面团包保鲜膜放冰箱冷藏20分钟
3 榴莲肉压成蓉加入20克淀粉搅拌均匀备用
4 180克黄油切成均匀的片
5 黄油排好包保鲜膜，用擀面杖敲打成大片
6冷藏好的面团擀成长方形的面片，将黄油片放在面片中央
7 将面片的一边覆盖在黄油上
8 将另一边面皮也覆盖在黄油上
9 面皮擀开，同之前一样折成三折冷藏20分钟，如此反复3次每次都要冷藏20分钟
10 最后将面皮擀成大片厚度大约5公分，用模具压出圆饼
11 将榴莲肉放在面皮中央
12 一边抹上蛋液，为了让面皮能粘在一起不散开
13 最后在表面刷蛋液，烤箱预热，200度烤15分钟
