酶技术在油脂加工业中的应用

酶工程技术作为环境友好型加工技术在油脂加工方面越来越受到重视。就“酶技术”在油脂加工业中的主要应用——水酶法制油技术、酶法脱胶技术、功能油脂酶改性技术的原理与研究现状进行简要概述并就酶技术在油脂加工领域的发展进行展望。（请下载附件）