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一、选好种植地块
选土层深厚、疏松肥沃、排水良好的土壤，以中性或弱酸性为佳，要避免前作是姜、烟草、花生等作物，否则容易引发姜瘟病的发生。
二、选好种姜及种姜处理
选择无病虫害、色泽金黄、有1～2个壮芽的姜块作种姜，种前要晒2～3天，以减少水分，杀死病菌，提早发芽。然后用甲基托布津800倍液或福尔马林1000倍液浸10～15分钟，再用草木灰堆放催芽，待芽长1～1.5厘米时即可种植。
三、精细整地，施足基肥
由于生姜的根系不发达、分布土层较浅，既不耐旱也不耐涝。为此地块要深翻、晒白，开好排水沟，起高畦种植。畦宽80厘米，高30厘米，沟宽30厘米，并施足基肥，特别是磷、钾肥，亩施优质农家肥2000～2500公斤混过磷酸钙50公斤、硫酸钾20公斤施下。
四、合理密植及遮阴
种植时要做好合理密植，适当密植能提高生姜产量，要求行距20～25厘米，株距10～15厘米，播种后要进行覆土及用芒箕草等杂草覆盖。在高温炎热天气时，要用遮阳网或插树枝适当遮阴。
五、科学追肥、及时培土
姜很耐肥，且由于根茎是逐渐分生膨大，因此除了施足基肥外，还应多次追肥，追肥做到少量多次。苗期以薄肥为主，在生姜迅速膨大的中后期适当增加施肥量。齐苗后即第一次追施，可用腐熟的人畜粪水500公斤或5公斤尿素兑水500公斤淋施；当苗长出有1～2个分枝时，追施第二次肥以壮苗，可亩用腐熟花生麸25～30公斤可混硫酸钾20～25公斤或复合肥50公斤施下；进入旺盛生长期后，生长速度加快，应及时追施，亩施花生麸100公斤混复合肥15公斤。高温多雨天气不宜追肥。在追肥过程中结合中耕除草并培土。
六、科学管水
生姜是喜温暖、耐阴湿，怕炎热的作物。在整个生长期间必须保持姜田土壤湿润但不积水。因此，种植时搞好排水沟，防止积水。一般在播种后保持土面比较干燥，出苗后到收获前土壤不能干旱，特别是生长旺盛期，若天气干旱应及时浇灌。
七、加强姜瘟病防治
生姜的病害主要是姜瘟病（姜腐烂病），应以农业防治为主，坚持以防为主，综合防治的方针。田间发现初发病株后，及时挖除，并在病穴周围撒石灰粉进行土壤消毒。发病普遍时用72％农用链霉素可湿性粉剂2000～3000倍液、50%多菌灵500倍液或56％靠山800倍液进行喷施，各农药要交替使用。