瑞草魁茶

瑞草魁产于安徽南部的鸦山，又名鸦山茶。瑞草魁品质优异，名噪全国，是具有千年以上悠久历史的古代名茶。鸦山上有古鸦山寺和鸦山街遗址，鸦山寺为当时鸦山茶创制地。鸦山为天目山脉一支南北走向的余脉，海拔446米鸦山为天目山脉一支南北走向的余脉，东与广德的相华尖并立，南与宁国的高峰山对峙，北与南漪湖相望，西连宣州的碧山龙泉洞，古属宣城，今属郎溪，处在郎溪与宣城交界处。

鸦山上有鸦山寺，下有鸦山街，是郎川八大风景区之一。这里古树参天，林苍竹翠，溪水叮咚，云雾缭绕，山花遍野，雨量充沛，年平均温度16℃，成土母质为石英质砂岩，土壤为含砂粒黄棕壤土，有机质含量丰富，PH值5.5—6左右，昼夜温差较大，为茶树生长提供了良好的环境。

1985年至1986年间，郎溪姚村乡永丰村经过试验，创制了现今的瑞草魁。

瑞草魁于清明至谷雨间开采，开始采一芽一叶，芽长于叶，制一等茶；中期采一芽二叶初展，芽叶基本等长，制二等茶；后期采一芽三叶，制三等茶。要求不采鱼叶，不采病虫为害叶，不采紫色芽叶，不采不符标准的芽叶。采茶时应轻采轻放，防止损伤芽叶。一般上午采，及时送回，摊放4—6小时即可付制。

瑞草魁的制作分杀青、理条做形、烘焙3道工序。

瑞草魁的品质特点是：外形挺直略扁，肥硕饱满，大小匀齐，形状一致，色泽翠绿，白毫隐现；内质香气高长持久；汤色淡黄绿，清澈明亮，滋味鲜醇爽口，回味隽厚，叶底嫩绿明亮，均匀成朵。