罗汉果有什么作用？怎么食用？（2）

罗汉果炖兔肉

原料：

罗汉果1个、兔肉300克、莴苣100克、姜1小块、葱1根、鲜汤300克

辅料：

食盐4克、味精3克，料酒、酱油各10克

做法：

1、莴苣去皮，切成3厘米左右的块；姜切片，葱切段。

2、罗汉果洗净、打破；兔肉洗净，切成3厘米见方的块。

3、炒锅入油，烧至六成热时，加入姜、葱爆香，放入兔肉、罗汉果、莴苣拌炒。

4、加入鲜汤和所有的调味料，烧至兔肉熟透即成。

罗汉果八珍汤 

基本特点 清凉解渴，理痰火，清心润肺，止咳热咽干，乃夏秋季之全家合用汤之一。

基本材料 瘦肉适量。药物：罗汉果半个，龙眼肉15克，龙利叶50克，蜜枣6粒，花旗参20克，杏仁20克，北沙参15克。

做法 瘦肉洗净，原件放入，加各药物、水适量，煲2.5小时汤浓，即可饮汤食肉。 

说明 常肺热咳、职业常需讲话者，饮此汤能生津止渴、滋润声带等。 

柿饼罗汉果汤

主料： 柿饼30克，罗汉果1个，冰糖25克。

做法： 将罗汉果和柿饼水煎30分钟，加上冰糖溶化搅匀即可服用。

药用价值： 主要治疗百日咳痉咳期：阵发性咳嗽，日轻夜重，咳剧才得暂时缓解，但不久又复发作，而且一次比一次加剧。并可见眼角青紫及结膜下出血。婴幼儿时期还可引起窒息和抽风。

罗汉果西洋菜猪踭汤 

基本特点 清热润肺，化痰止咳。肺热之燥咳，咽干口燥，或咽喉干痛，咳声嘶哑，或燥热便秘等。亦可用于百日咳、支气管炎属肺燥有热者。

基本材料 猪踭肉500克，罗汉果半个，西洋菜700克，南杏仁60克。

做法

（1）猪踭肉洗净，干水，罗汉果洗净，西洋菜洗净，摘短度，南杏仁用开水煲，去衣。

（2）把罗汉果、南杏仁放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，放入猪踭肉、西洋菜，再煮沸后，文火煲2￣3小时，调味供用。

说明

本汤清热润燥、滋养肺阴。汤中罗汉果性味甘凉而润，含有丰富的葡萄糖，功能清肺热，润肺燥、祛痰解渴、润肠通便，《广西中药志》说它能“止咳清热、凉血润肠、治咳嗽，血燥胃热便秘等。”西洋菜性味甘凉，有清肺润燥的作用，含有多种维生素，是富有营养的清润时菜。南杏仁又称甜杏仁，性味甘平，功能润肺止咳，《药性论》说用南杏仁“和酪作汤，益润声气”，又说它能“疗肺气咳嗽，上气喘促。”猪踭肉性味咸平，既能健脾滋润，又可使汤味鲜美。合而为汤，清润肺燥、止咳化痰。本汤常用于秋燥咳嗽，是家庭常用的润肺止咳汤品。

注意

若咳嗽日久者，煲汤时间宜延长，若咳嗽咽痒者，可加生姜2￣3片同煲。

罗汉果焖瓜子鸡 

基本特点 此菜汤汁浓厚，宜于糖尿病患者食用。

基本材料 鸡腿2只，清汤1饭碗，罗汉果半个，酱瓜3条

特点：此菜汤汁浓厚，宜于糖尿病患者食用。

原料: 鸡腿2只，清汤1饭碗，罗汉果半个，酱瓜3条.

烹饪方法:鸡腿切成块状，在滚水中煮1分钟捞出，酱瓜切成小片段， 罗汉果捏碎.煮锅中放入鸡，酱瓜，姜茸，等清汤熬煮到剩 一半时即可.