游云南——元阳美食推荐

在元阳吃是一个独特的享受，元阳气候复杂，动植物种类繁多，又是六个少数民族高度聚居地区。各民族有自己的饮食习俗，形成了错综复杂，各具特色的饮食。

鲤鱼

梯田是养鱼的好地方，因水是流动的，清澈的。在这样的条件下养出来的鱼光滑柔软、肥胖、其肉质细嫩、骨酥、味甜。酸笋煮鱼，便是一道难得的佳肴。

田螺

元阳梯田水流动、清澈，田中泥软而深，是田螺生长的地方，在这样的条件下生长的田螺肉质香甜，味美无比，其含钙质较高，又有较好的药用价值。

田棚鸡

元阳人民为耕作方便，喜欢在梯田里建一个田棚，以作歇凉，存放农具用品。而中老年人喜欢清静，就住在田棚里，这里往往还养着鸡、鸭。这种鸡早出晚归，以外虫、果、叶为食，实际上成了野鸡。田棚鸡健壮，肉瘦细嫩，其味香甜，备受欢迎。

闷锅酒

将精选出的包谷，荞子或稻谷发酵后，用没有经任何污染的高山清泉水人工酿制而成。制作特别，酒色清亮淳净，清香醇扑。

烧豆腐

用本地产的黄豆做成豆腐，压干后用布块包成方形，再经三至五天凉干后，用火烤吃，味香，是元阳的一道独特风味。

食蛹类

采集野生可食幼虫加工而食，有大黑蜂蛹、大黄蜂蛹、马蜂蛹、草蜂蛹、白脚蜂蛹、葫芦蜂蛹、土蜂蛹、蜜蜂蛹、树蛹、竹蛹、虾巴蛹等，采集时间为8至11月，采集后水煮食为甜，油炸食为香，以大黑蜂蛹、竹蛹为最佳。是宴席上的上等佳肴。

食虫类

采集野生可食虫类加工而食，有土狗虫、蚂蚱、蝉等，采集到后油炸食，味香甜可口，以蚂蚱和蝉为上等品。元阳还有许多野生植物的叶、花、根、茎可以食用，且味道鲜美，如皂角叶、甜树叶、玉荷花等。

美食贴士

① 新街的主要饭馆都集中在广场周围，如六军饭店、包老六饭店、老四川饭店等。

② 所有饭馆都没有菜单，原材料一律装盘放在厨架上，由顾客直接“点”菜。

③ 拍摄梯田起早贪黑，最好自备些干粮带着。镇上有超市和糕点铺，买食品是方便的。