盐焗鸡撑起广东饶平特色食品产业

　　饶平县位于广东省东部，与福建省交接，依山傍水，黄冈河自北向南，形成一条无污染的水系流入南海，为饶平提供了富饶的农产和水产等资源，促进了饶平食品工业和县域经济的发展。饶平县食品生产企业主要生产肉制品、酱腌菜、茶叶、水产加工品、酒类、粮油加工品、调味品、凉果及半成品等七大类产品，其中以盐焗鸡行业独树一帜，发展迅猛。该县盐焗鸡行业销量占全国八成的市场份额，是饶平县民营经济发展的亮点。

　　从无牌到知名品牌

　　从小镇到享誉全国

　　饶平盐焗鸡产业从无到有，从名不见经传的小作坊，发展成为至今独据全国近八成的市场份额的产业群，这是市场赋予的契机和企业辛勤耕耘的成果，也是地方政府10年扶持做大特色产业的绩效。10年来饶平涌现出好味来、杜盛、杜家庄等多家知名盐焗鸡企业，目前饶平共有盐焗鸡食品企业16家，彩印、包装等相关配套企业5家，形成了以盐焗鸡食品为龙头，调味、彩印、包装为辅的产业链，成为饶平的一大支柱产业。其中无穷食品作为饶平早期创办的盐焗鸡生产企业，一直走在行业的前列，现已发展为一家集研发、生产、营销于一体的广东省著名食品企业，自主研发的20多个产品销往国内30多个省份和直辖市。

　　盐焗鸡产业的迅速发展也让饶平的知名度倍增，成为名扬四海的盐焗鸡之乡，同时也带动了当地的家禽养殖、饲料加工、运输物流、旅游休闲等相关产业的共同发展。如今饶平盐焗鸡产业化格局初显，发展势头正劲。

　　做大做强优化

　　新兴特色产业

　　如何保持盐焗鸡产业健康发展态势，着力打造中国盐焗鸡之乡品牌?饶平县食品行业商会会长许学斌表达了自己对整个行业发展趋势的观点。

　　他认为，首先作为企业本身，要严格把关，促进行业健康发展。一是加强质量管理，产品质量是企业发展的生命线。二是加强从原料到成品的检测，狠抓安全。三是不断完善食品安全管理体系，从原料的检验、检测，到生产全过程的监控再到产品出厂的质量反馈，建立一整套可溯源的管理体系。四是狠抓基础工作，杜绝一切隐患，建立完善的原料供应商信誉等级评审制度，充分保证产品的安全性和健康性。五是加强技术研发，不断提高食品安全保障水平。

　　第二，政府及职能部门要为企业做实事、做大事。一要努力建设品牌集聚、市场配套、科技先行、安全保障为一体的发展新格局，打造现代化食品产业发展新高地。全力攻坚食品企业品牌，做大食品特色产业基地的文章。二要大力宣传盐焗鸡特色产业专业镇经济的发展理念和发展模式，宣传和提升产业形象及品牌，扩大其在国内外的知名度和影响力，促进专业镇产品的流通。三要制定必要的扶持政策和措施，优化和完善投融资环境，营造有利于技术创新、人才落户、中小企业创业的良好环境。四要创建区域品牌，围绕龙头企业、名优产品和大型项目，延伸产业链，提高产业集中度和综合配套能力，调整产品结构，加强品牌培育，增强产业竞争力，引导产业集聚。大力实施品牌战略，重点扶持技术含量与附加值高、有市场潜力的名牌产品企业。以自主创新为动力，努力打造“饶平盐焗鸡”地方品牌，扩大品牌经营规模，加快“中国盐焗鸡之乡”的建设步伐。

　　实施盐焗鸡产业

　　发展战略新规划

　　为推动饶平盐焗鸡产业这一新兴特色支柱产业结构优化升级，做大做强。饶平县政府联合华南理工大学制定了《饶平县盐焗鸡产业发展战略规划(2011-2030)》。规划中分析了国内外鸡肉加工产业的发展趋势和饶平县盐焗鸡产业的优势，针对存在的问题，制定饶平县盐焗鸡产业近期、中期和长期的发展目标和建设项目，并提出发展规划。

　　规划依据行业发展规律和饶平实际发展需求制定了盐焗鸡专业镇建设、禽肉制品检测中心建设、盐焗鸡加工工程中心和示范基地建设。“十二五”期间，作为盐焗鸡产业的领军人物无穷公司率先计划新征土地127亩，新增建筑面积8万平方米，总投资20亿元，重点围绕“一园两中心”，即建立中国禽类养殖加工产业园、禽肉研发中心和禽类产品安全检测中心三大核心工程，建立大型蛋鸡孵化中心和养殖场，扩大禽类加工规模、提高禽类技术开发和禽类产品检测能力，培育饶平特色禽类产业，加快品牌创建步伐。这意味着饶平盐焗鸡产业即将迎来新的挑战以及新的机遇。

       本报记者  郑芝才  通讯员  郑裕