教你几道春季特色时令菜

春天来了，有什么特别的菜可以吃呢？专家指出，春天开始养阳，阳虚之体，要多吃具有阳性的食品如韭菜等，下面我们就介绍几道适合春季食用的特色时令菜。

香椿拌豆腐

材料：香椿200克、嫩豆腐1盒、盐1.5克、生抽10克、醋5克、蒜泥10克、鸡精1克、无香味色拉油30克

做法：

1、将豆腐切块焯水，装入盘中备用；

2、将香椿洗净、焯水、切末备用；

3、将香椿放入碗中，加入盐、生抽、醋、蒜泥、鸡精、无香味色拉油；

4、将放了调味料的香椿搅拌均匀；

5、铺在提前准备好的豆腐上，现吃现做。

饮食小贴士

香椿素有“树上青菜”之称，中医认为，香椿不仅具有味苦性寒、清热解毒、健胃理气、杀虫、固精等功效，而且还富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质，是蔬菜中不可多得的珍品。香椿与豆腐合用，能提供丰富的蛋白质和钙质，适宜幼儿食用。