西瓜皮六种吃法（2）

三、瓜条蛋花汤

材料：西瓜皮、鸡蛋、番茄

做法：

1、西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，切成细条。

2、番茄切成片，鸡蛋打散。

3、汤锅加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入盐、味精、香油调味即可。

四、爆炒西瓜皮

材料：西瓜皮350克，甜红椒、香葱、大蒜、黑胡椒粒、盐、白糖、油适量。

做法：

1、将西瓜皮洗净，去掉红瓤、绿皮；

2、将西瓜皮切成薄片，撒入适量盐腌制15分钟，然后冲水滤去盐分，挤干水分；

3、甜红椒切丝，大蒜拍扁，香葱洗净切葱花；　　4、锅里加入适量油烧热，倒入甜红椒、大蒜爆炒2分钟；

5、倒入沥干水分的西瓜皮继续爆炒3分钟，加入适量盐、白糖、黑胡椒粒、葱花调味即可食用。