柰的营养价值

柰，苹果的一个品种，通称“柰子”，也称“花红”，此果外皮多为深红色并有暗红色条纹或装饰断线，其肉质细密呈黄白色，有特殊的芳香，盛产于辽南地区。这两个名称对我们来说可能比较陌生，但要说出柰的另一个名字，大家就会觉得实在是太熟悉了：它还叫“沙果”。有人把茉莉也叫“柰”，徐珂《清稗类钞植物类》中就说：“茉莉为常绿灌木……，北土曰柰。“柰”与“萘”可别弄混了，它俩虽然长得像，但却完全不是一回事。萘，一种结晶状芳香烃，是做卫生球（俗称“臭球子”）的主要用原料。

油柰鲜果味浓香，甜酸适口，甚受消费者青睐。果实富含营养，含可溶性固形物14—16%，糖分、维生素及钙、磷、铁等多种矿物盐类。果实具助消化、开胃健脾等功效。加工制成李干，外表油亮、棕褐色、肉橙黄色、品味特佳。可制蜜柰李片、糖水柰李片罐头，又可加工成多种花样的蜜饯产品，在市场上很有竞争力。