食品科技网-知识资料内容
杏子粥
原料：杏子5-10枚，粳米100克，冰糖适量。
制作：先将成熟的杏子洗干净，煮烂去核。另以粳米入沙锅，加水600～800毫升，以文火煮粥，待粥将熟时，加入杏子肉、冰糖，搅匀稍煮片刻即可。
用法：每日早、晚温热服食。
功效：滋阴润肺、生津止渴。
应用：阴津亏虚所致的肺燥气喘、咳嗽无痰、口干烦渴、胃脘隐隐灼痛、饥而不欲食、唇舌干燥等。
注意：本粥煮制时，以稍稀为佳，不宜太稠厚。
荷叶粥
原料：新鲜荷叶50克，粳米200克，白糖适量。
制作：将荷叶洗净，剪掉蒂待用；将粳米加水煮粥，荷叶盖于粳米上，粥熬好后，揭去荷叶，在粥内加入适量白糖即可食用。
用法：每日早、晚温热食用。
功效：清暑利湿、升阳止血。
应用：适用于暑湿泄泻、水肿、眩晕、吐血、衄血、便血、崩漏、产后血晕等。
注意：荷叶有清利之性，虚者少食。
葛根粉粥
原料：葛根粉30克，粳米50克。
制作：先将葛根洗净切片，水磨澄取淀粉，晒干备用，每取30克，与粳米(先浸泡一宿)同入沙锅内，加水500毫升左右，以文火煮至米花粥稠为度。
用法：每日早、晚餐温热服食，或上下午作点心服。
功效：清烦热、生津液、降血压。
应用：阴津不足之烦热口渴及高血压、冠心病、心绞痛、老年性糖尿病、慢性脾虚泻痢等。
清脑羹
原料：干银耳50克，炙杜仲50克，冰糖250克。
制作：将炙杜仲煎熬3次，收取药液待用。将干银耳用温水发透，除去蒂头、杂质，洗干净；冰糖置文火上溶化，熬至微黄色，备用。取一洁净锅，倒入灸杜仲药汁，下入银耳，视银耳泡发情况，可适量加入清水，置武火上烧沸后，改用文火久熬至银耳熟烂，再冲入冰糖汁熬稠即成。
用法：佐餐食用，适量。
功效：补肝肾、降血压。
应用：肝肾阴虚所致的头目眩晕、眼胀昏花、腰膝酸软、耳鸣耳聋、心悸怔忡、烦躁失眠，以及高血压病、动脉硬化、高血压心脏病等而属肝肾阴阳亢者。
莲子芡实糯米鸡
原料：乌骨鸡1只(约1千克)，白莲子20克，芡实15克，糯米150克，精盐、味精各适量。
制作：先将乌鸡去毛，剖除内脏，剁掉嘴、爪，洗干净。莲子(去心)、芡实、糯米洗干净，共装入纱布袋里，扎好口放人鸡腹内，用线把腹部切口缝好，置沙锅内加水适量炖汤，待鸡熟烂后，拣去药袋，加入精盐、味精调味即成。
用法：分次饮汤食鸡。
功效：补脾益肾、固精止带。
应用：脾气亏虚、肾气不固所致的白带量多、淋沥不尽、月经不调、遗精滑泄、白浊如米泔、腰膝酸软、食欲不振、肢体困重等。
三鲜茶
原料：鲜藿香30克，鲜荷叶50克，鲜芦根100克。
用法：将以上3味切碎，共煎水代茶饮。
功效：芳香化浊、清凉解暑。
应用：小儿夏季发热长期不退、苔腻口渴、不思饮食等。
三叶茶
原料：鲜荷叶、丝瓜叶、苦瓜叶各适量等份，白糖适量。
制法：将上述三叶放入杯中，冲入沸水，代茶饮。
功效：清热解暑。
应用：小儿夏季长期发热不退、口渴多饮多尿等。
参梅甘草茶
原料：太子参、乌梅各15克，甘草6克，白砂糖适量。
用法：将以上3味共煎水代茶饮。
功效：益气生津止渴。
应用：夏季伤暑口渴汗多、全身乏力等。
山楂银菊茶
原料：山楂、银花、菊花各10克。
用法：将山楂研碎，3味共煎水代茶饮。
功效：化淤消脂、清凉降压。
应用：肥胖症、高血脂症、高血压病及其头痛、眩晕眼花等。
