大暑节气吃仙草 烧仙草的做法

老家有句话，六月大暑吃仙草，活如神仙不会老。

仙草，是颇受老家人喜爱的一种植物，具有清热解暑的功效。传说中，在古代，出入均靠步行，天热时赶路容易中暑，有些人便将这种具有特殊香味的植物，晒干熬煮成茶，让过路的人饮用，果然对解暑颇具功效。于是，这草就被誉为“仙草”。

台湾烧仙草的做法

【台湾烧仙草】

原料：

50克仙草粉、蜂蜜、炼奶、红腰豆80克、红豆30克、花生40克、绿豆20克、薏仁10克。（豆类食材可以按个人喜好添加）

做法：

1、先将所有豆类浸泡3个小时以上，放入电高压锅内，压40分钟；

2、50克仙草粉先用150毫升的净水融化，搅拌成糊状；

3、将1.1升的水烧开，慢慢淋入糊状的仙草中，不断搅拌；

4、接着放入火上，再次煮至沸腾状，马上关火，等待它自然冷却；

5、冷却到常温状态就会自然结冻了；

6、这时可以加入煮好的杂豆，淋上蜂蜜，也可以加入鲜奶，最后淋一勺炼奶更添风味。

小提示： 夏季冰镇过后口感更好，现在的季节建议配合牛奶，坚果，红豆，花生，莲子，红枣食用。