通天岩茶的制茶工艺

制茶工艺

经杀青、初揉、炒青和复揉、烘干四道工序制成。

杀青

杀青锅温为150～160℃，每锅投叶量0.5公斤左右，历时3～5分钟；

初揉、炒青和复揉

主要是使通天岩茶初步形成细条，然后再入锅炒青，并进行复揉，此时实质上是边炒干边理条的过程，炒至通天岩茶五成干，通天岩茶初具条索，即出锅进行烘干。

烘干

在烘笼中烘焙约1小时，烘至足干，下烘收藏。