三丝锅盔

　　三丝锅盔，四川小吃，三丝是可以根据个人的喜好自由搭配，豆芽，白萝卜，胡萝卜，粉丝，海带丝，莴笋丝等等皆可。

　　锅盔做法

　　先从做锅盔开始，

　　1.温水加酵母和面，发酵至两倍大后分成小剂子.(250g面粉做6个锅盔的分量最合适了)

　　2.取一块剂子，搓成长条，压扁.

　　3.从 面条的一端开始往另一端卷起.

　　4.卷到头后把尾巴塞到一端里面去.

　　5.被塞到里面的尾巴正面照*^_^*打箭头那块儿就是尾巴啦.

　　6.把卷好的面团竖着放平.也就是把塞了尾巴的那一面放最底下.

　　7.用手掌把面团压平，用 擀面杖赶开成为适合的大小.

　　8.把赶好的面饼表面拍薄薄一层面粉(一定只能是薄薄的一层就可以了)，平底锅不用放油，把面饼烙熟成为 白面锅盔.

　　9.白面锅盔用刀切开二分之一圈成为口袋状，把三丝用酱油，醋，白糖，盐，味精，油辣子等调料拌匀塞进白面锅盔中就可以了。