香港鱼肉烧卖王

鱼肉烧卖王，香港传统小吃之一。以鱼肉作馅制成的烧卖。特点是入口特别弹牙，豉油汁香甜。

鱼肉烧卖的受欢迎程度远高于正印蟹皇烧卖。特别是老字号港兴的鱼肉烧卖王，更是许多明星的最爱，像演员林峰、陈慧琳等人都是此店的常客。

鱼肉烧麦的做法

1 鱼肉冼净控水。

2 净鱼肉剁成茸，剁时姜加里，不会乱飞。

3 鸡蛋打散，入锅炒制盛出备用。

4 韭菜洗净。

5 切末。

6 韭菜、鸡蛋加调料、虾皮拌匀～

7 混沌皮（整摞）四周用手捏一遍，主要是捏薄些再有点褶～

8 包入馅料，馅料放皮中间，捏住四角往中间一捏即可。

9 最简单的包馅食品～～

10 蒸帘刷油，烧麦入锅蒸熟即可。