客家茶果

茶果的诞生是由于客家人喜欢聚在一起闲话家常，于是以糯米制作成甜咸糕点，边吃边谈，由于它配茶吃最适合，所以命名为“茶果”。在春节、元宵、清明都有保持做茶果的习俗，而最古老的茶果称之为：“鸡屎藤”。

起源

客家人喜欢聚在一起闲话家常，于是以糯米制作成甜咸糕点，边吃边谈，由于它配茶吃最适合，所以将其命名为“茶果”。客家人在春节、元宵、清明都有保持做茶果的习俗，而最古老的茶果称之为：“鸡屎藤”。“鸡屎藤”是一种藤草植物，虽然名字听来很不雅观，但是它却可食用。每年过了立春，万物更新，清明前后，草叶新绿，人们上山将“鸡屎藤”采摘回来，洗干净，晾干水，捣碎，拌在糯米粉、粘米粉中，按比例掺上红糖搓匀，捏成一个一个，放在蒸笼上蒸熟，制作成甜“鸡屎藤粄”，颜色黑黑的、清香可口，风味独特。民间的说法，吃了清明“鸡屎藤”，清祛湿毒，在来近的夏天，不会生疮。“鸡屎藤”除了自家吃外，还是馈赠亲友的佳品。“鸡屎藤”现在做的人不多了，少量茶楼还有提供的，在香港还有部分小吃店保留着地道风味，茶果则被列为香港美食50样经典小食的其中之一，被称作是闲聊吹水必备之品，一边闲聊一边配茶吃最好不过。

分类

客家茶果有咸甜两种口味，分别有眉豆、虾米肉松、豆沙、花生，咬下去又软又有韧性，馅料很惹味，还有其他特别口味，如凉瓜茶果、南瓜茶果、葡萄茶果、紫菜茶果，还有杏仁茶果，而且它有止咳润肺的功效。 有一种类似于茶果的食品，也是用糯米粉做成、中间夹着馅并有嚼劲，如麻薯、草饼，流行于日本、香港、台湾等地方作为精致小点心和零食，种类繁多色彩缤纷，深得人心。

茶果的发展

随着时代的发展，人们开始把茶果加工并包装成精致小点心、礼盒、零食散装、袋装、婚庆产品、旅游产品等多系列款式发扬光大，而茶果产品的全新出现恰好代表着不仅是深圳这个地方，而是中国的优良文化得以传承的一个理念，打造属于中华文化传承下来的产品。做茶果的材料及工序非常讲究，直接关系到味道好坏。客家茶果每一道制作工序都有严格要求，制作材料是经过精心挑选，制作工具是选用传统方法，因此具有独特的味道。做茶果的好坏，是衡量一个客家妇女能干与否的标准。