莲藕排骨汤的做法大全

　　【莲藕排骨汤做法一】

　　做汤配料：　　

　　排骨750克，莲藕1000克(最好是红花藕，这种藕炖软后吃起来才是粉的)，老姜一块，花椒约二十粒，黄酒两大匙，盐适量。　　

　　制作过程：　　

　　1.排骨洗净斩成段，在沸水中焯一下后捞起，藕洗净切小块或切段后用刀拍破，老姜用刀拍破;

　　2.先把莲藕放炖锅中小火炖40分钟(高压锅20分钟)，然后放入排骨，烧沸后撇去浮沫，再放料酒、花椒、老姜;　　

　　3.沸后改小火炖一小时后，加盐再继续炖一小时即成。　　

　　【莲藕排骨汤做法二】

　　做汤配料：　　

　　排骨400克，莲藕500克，章鱼干2片，老姜3片，水3500毫升，盐适量。　　

　　制作过程：　　

　　1.先将章鱼干用温水泡20分钟;　　

　　2.莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用;　　

　　3.排骨洗净斩成小块，熬烫后备用;

　　4.把所有食材一起放入水中，用中火煮90分钟后熄火，再加盐调味即可。　　

　　【莲藕排骨汤做法三】　　

　　做汤配料：　　

　　猪排骨(大排)600克，莲藕500克，薏米5克，白酒10克，盐5克。　　

　　制作过程：　　

　　1.将排骨洗净斩成块;　　

　　2.莲藕刮衣切片;　　

　　3.薏米洗净备用;　　

　　4.用半锅水，放下莲藕，以中火煮滚;　　

　　5.再改用文火炖煮约半小时，加入排骨和薏米;　　

　　6.烧滚后洒一些酒，约炖2小时;　　

　　7.视莲藕已软加入调味即可食用。

      莲藕排骨汤

　　用料：

　　1、排骨一斤半（我用的是脆骨几块），斩成段在沸水中焯一下后捞起。

　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。

　　3、老姜一切，用刀拍破。

　　4、花椒约二十粒。

　　5、黄酒两大匙。

　　6、盐适量。

　　做法：

　　先把藕放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。

      沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。