乌贼内脏可提取黑色蛋白

我们平常吃鱿鱼和乌贼，肯定要把内脏掏掉，你一定想不到，那些被丢弃的黑乎乎的东西，可提取鱼油，“墨汁”还可提取多糖类活性物质黑色蛋白。

这是位于厦门的国家海洋三所新的研发成果，类似的成果还有不少。厦门将借助国际海洋周，打造成国内海洋生物技术研发中心。

“海洋周会改变厦门人对海洋的认识。”昨日，谈到11月3日将开展的厦门国际海洋周，专家们尽量让人感觉这个活动离市民很近。国家海洋三所的专家说，厦门乃至福建省优势的水产加工项目，产生的三种下脚料，其实都是没被开发的“宝贝”。

一种就是我们平常吃的虾、蟹外壳。通过海洋生物技术提炼，可以获得甲壳质和壳聚糖。这类物质最新的高值化开发方向，是开发治疗骨关节炎的高新药物“高纯葡糖胺硫酸盐”。

第二种是鱼类水产加工的下脚料，如鱼鳞、内脏等。它们所含的活性物质有鱼油、蛋白多糖、脱氧核糖核酸、脱氧核苷酸等。

第三种就是前面提到的乌贼和墨鱼的内脏。我省水产品加工业每年有上万吨这种下脚料，如果都能用来提炼黑色蛋白，对于提升我省海洋经济品质将产生重大意义。

目前，这种转化技术离产业化还有一段距离。但有了厦门国际海洋周这个平台，厦门不仅能在提升海洋生物制药研发上吸收国际先进技术，也能尽快地实现先进技术产业化。