蔬菜面

做法一原材料

蔬菜面80克、胡萝卜40克、猪后腿肉35克、蛋1个、高汤、盐少许。

制作步骤

1、将猪后腿肉洗净，加盐稍腌，再入开水中烫熟，切片备用；

2、胡萝卜洗净削皮切丝，与蔬菜面一起放入高汤中煮开；

3、再将鸡蛋打入，调入盐后放入切片后腿肉即可。

做法二

食材明细

面粉390克、南瓜泥适量、芹菜适量

制作步骤

1. 南瓜切块蒸熟，芹菜切成1CM长的小段。 

2. 南瓜放入料理机，加入100ML水打成泥状。 

3. 芹菜段放入料理机，加100ML水打成汁。

4. 芹菜汁用滤网过滤，南瓜泥不需过滤。

5. 准备三份面粉，每份130克。 

6. 每份面粉中分别加入50ML的芹菜汁、50ML南瓜泥以及50ML的水。水量不能多，能将面粉成团即可。这样的面条才有嚼劲。 

7. 将面团分别用压面机压成片状，也可用擀成片状。 

8. 用压面切切成条状（或刀切）。

9. 锅水入冷水，大火煮开后下入面条，再次开后转为小火煮2分钟即可捞出。 

10. 很有嚼劲的面条。

11. 蔬菜已经隐藏在面条中了。