青岛特色小吃之辣炒蛤蜊

    辣炒蛤蜊是青岛人的挚爱！到青岛不能不吃青岛海鲜，吃海鲜不能不吃蛤蜊。蛤蜊在青岛当地被称为蚬子，以辣炒最具代表性。刚入口的蛤蜊不怎么辣，只觉得鲜，慢慢地辣味逐渐渗透，就和蛤蜊的鲜味交织在一起，让人欲罢不能。蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。

    微波炉做法

    材料： 蛤蜊250克。

    调料： 葱末、姜末各一大匙，辣椒末一小匙， 绍酒半大匙，酱油、精盐、味精各少许，白糖一匙。

    ①用盐水使蛤蜊吐沙2小时，然后装盘加入所有调料。

    ②覆上微波薄膜，高火3.5分钟至熟即可。

    原料：蛤蜊、 丝瓜、盐、绍酒、胡椒粉、葱、姜。

    1、花蛤用清水侵泡、换水N次、搓洗干净。

    2、丝瓜削去外皮，大葱切成细末、姜切小蓉。

    3、丝瓜切成大片。

    4、中火烧热锅中的油。

    5、待烧至五成热时将葱姜放入爆炒出香味，随后放入蛤蜊。