杏仁的吃法大全（4）

16、鹅肝杏仁包

原料：杏仁片100克，杏仁粒100克，鹅肝300克，菠菜叶1杯。

绿茶饼原料：绿茶粉2茶匙，面粉50克。

制作：1. 将绿茶粉、面粉和水混合至稀薄状；

2. 中火加热平底锅；倒入混合物，加热并摊成薄饼；注意火不要太大。

包馅制作：1. 将杏仁粒与鹅肝混合，用菠菜叶包好；再以绿茶饼包好；

2. 加热锅中的油，低火炸包好的鹅肝杏仁包；

3. 将杏仁片摆成心形，装点盘子。　

17、杏仁虾排

主料:草虾300克辅料:杏仁50克

调料:淀粉(豌豆)30克 鸡蛋黄100克 大葱10克 味精2克 姜3克 盐2克 白酒10克 植物油40克

做法：1.草虾去壳留下虾尾，在虾背上划一横刀(注意，不要切断)；

2.在肉内面轻剁几刀，除去肠砂，冲洗干净，沥干；

3.将腌料中的葱、姜、拍碎后取汁；

4.再将草虾与其它腌料（味精2克、盐2克、白酒10克）腌5分钟左右，取出；

5.将蛋黄和淀粉分盛于容器中，先将草虾沾上一层淀粉，再沾蛋黄，再沾上一层杏仁片；

6.将油锅中注入适量油烧热后，再依次将做好的虾排入油锅中炸，直至杏片呈现出金黄色后即捞出沥油，入盘内即可。

18、杏仁白糖粥

原料：杏仁lOg，粳米100g，白糖30g。

制作：将杏仁洗净，去皮，用干净纱布包裹(注意杏仁必须按规定量配制，不要多放)，将粳米淘洗干净，放人铝锅内，加入杏仁及清水500g左右同煮，待米开花，粥汁浓稠时，即可取去杏仁，以白糖调味，待稍凉后即可食用。

功效：益气养血，润肠通便。适于妇女产后津亏便秘者。

19、山药杏仁粥

原料：山药100g，粟米100g，杏仁20g，酥油适量。

制作：山药煮熟，粟米炒为面；杏仁炒令熟，去皮尖，切为末，共煮粥食。

功效：补中益气，温中润肺。适用于脾虚体弱，肺虚久咳患者。

20、杏仁苹果豆腐羹

原料：豆腐3块，杏仁24粒，苹果1个，冬菇4只，食盐、菜油、糖、味精各少许，淀粉适量。

制作：将豆腐切成小块，置水中泡一下捞出；冬菇洗净，切碎，和豆腐煮至滚开，加上食盐、菜油、糖，用淀粉同调成芡汁，制成豆腐羹；杏仁用温水泡一下，去皮；苹果洗净去皮切成粒，同搅成茸。豆腐羹冷却后，加上杏仁、苹果糊、味精拌匀，即成杏仁苹果豆腐羹。

功效：此羹富含蛋白质和铁质，可提高婴幼儿免疫力，防止贫血发生。

21、杏仁牛奶芝麻糊

原料：杏仁150g，核桃仁75g，白芝麻、糯米各100g(糯米先用温水浸泡30分钟)，黑芝麻200g，淡奶250g，冰糖60g，水适量，枸杞子、果料适量。

制作：先将芝麻炒至微香，与上述原料一起捣为糊状，用纱布滤汁，将冰糖入水煮沸，再倒入糊中拌匀，撒上枸杞子、果料，文火煮沸，冷却后食用，每日早晚各lOOg。

功效：具有润肤养颜，延缓皮肤衰老及抗皱祛皱功效。

22、菊花杏仁白果糖水

原料：菊花5钱，杏仁3钱，白果3钱，红枣5钱。

制法：先把红枣去核，菊花浸于热水中约15分钟；将所有材料洗净后，以三碗水煲成1碗即可。

功效：具美白作用，可去除黑斑，减淡雀斑，令肌肤更白滑及富光泽感。每日1杯，约2-3个星期后便可见效。