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玉米煲龙骨汤
1、要想煲出来的汤汤质清澈，骨头的处理很重要，骨头买回来先用水泡一个小时，泡去一部分血沫
2、骨头跟凉水一起下锅，加入几片生姜，一勺料酒，大火烧开
3、水开之后再打开锅盖大火煮几分钟，这样才能把血沫充分的煮出来
4、骨头捞出以后再用温水冲洗干净，洗到没有任何杂质为止，要不都会影响汤的品质。
5、骨头洗净之后放入瓷煲，瓷煲加水至8分满，放入几片生姜，适量料酒，大火烧开以后转小火，同时加入一小勺白醋，白醋有助钙质溶解释出。
6、胡萝卜一根去皮，玉米选择糯玉米，不要是甜的水果玉米哦~
7、胡萝卜跟玉米都切成段?
8、骨头煲40分钟以后基本已经香味很浓了，这时候加入玉米跟胡萝卜继续煲20分钟。
9、关火以后加盐调味即可出锅。
烹饪技巧
1、龙骨中的血水一定要-浸泡充分冲洗干净，如果没时间也可焯水来祛除血水。
2、一定要反复几次撇去汤中的浮沫，直到没有沫子出现。这样才能使煮出的汤没有腥味儿(有少许白色的沫没关系)
3、煮汤时加几滴醋，有利于骨中的钙析出。
4、煮汤的时候不能过早加盐。等肉和菜都煮软才可以加盐。
蒸铁棍山药
原料：铁棍山药。
做法
1、铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然后洗干净，切断，上锅蒸10—15分钟即可。
2、吃的时候可粘果酱或白糖，随自己喜欢哈。我蘸的是果酱加了蜂蜜调的，味道也很好。
温馨小提示：
1、一般情况下上蒸锅，大气上来后大约10-15分钟便可以，如果您实在不清楚它是不是熟透，可以像蒸红薯一样用筷子扎扎看。
2、铁棍山药的皮营养很丰富，药用价值也很高，所以不介意的朋友可以将山药带皮洗净之后，蒸熟可直接食用，效果更佳。
