食品添加剂及生产工艺

目前我国允许使用，并制订了国家标准《食品添加剂使用卫生标准》，常用的食品添加剂种类有：酸度调节剂、 抗结剂、 消泡剂、抗氧化剂、 漂白剂、 膨松剂、

胶母糖基础剂、 着色剂、

护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品香料、其它添加剂等22类1500种（世界现在有4000多种）。（请下载附件）