吃猪血的7个好处和吃法（2）

　　料理一：韭菜炒猪血

　　做法

　　1、将韭菜、酸菜洗净，切成约2公分长段，红葱头切末备用；

　　2、猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水汆烫过备用；

　　3、将锅子烧热，加入2小匙油，炒香红葱头末，加入猪血条拌炒一下，再加入调味料及水稍微焖煮一下；

　　4、最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。

　　料理二：香菜猪血汤

　　做法

　　1、猪血泡水，切成小方块，将毛发清除干净，滤水备用，香菜切碎；

　　2、坐锅烧一大碗水，水开后加一勺猪油，放入切好的猪血煮开转小火再煮5分钟；

　　3、调盐，撒胡椒粉、鸡精；

　　4、碗里淋少许香油、撒香菜末，倒入煮好的猪血汤即可。

　　料理三：煨猪血

　　做法

　　1、先将猪血清理干净，把毛发挑选出来；

　　2、清理干净后改刀切成2厘米左右的块，放入开水里焯过捞出滤干水；

　　3、姜和蒜瓣剁成末，红椒去耔切成小方块；

　　4、坐锅烧少许油，下姜蒜末、红椒块煸香，冲入高汤煮开；

　　5、倒入猪血大火烧开转小火煨10分钟，调盐味撒少许鸡精、胡椒粉、葱花即可。

　　料理四：大豆芽菜猪血汤

　　做法

　　1、大豆芽菜洗净，去根，切段，把猪血用清水洗净；

　　2、炒锅烧红；

　　3、下花生油；

　　4、爆香姜片；

　　5、下大豆芽炒香；

　　6、注入清水旺火烧滚约三十分，下猪血；

　　7、烧滚即成，加盐调味。

　　料理五：菠菜猪红汤

　　做法

　　1、菠菜洗净，猪红切块；

　　2、在锅里加入5碗水和姜片，武火煮沸；

　　3、下菠菜滚至熟，再下猪红滚至熟，下盐、胡椒粉调味便可。

　　料理六：木耳猪红肉片汤

　　做法

　　1、木耳用清水泡发，去蒂，撕块；猪红清洗切块；

　　2、梅头肉洗净切薄片，用少许生抽、淀粉和盐腌好；

　　3、将适量水放入锅里烧开，放入猪红、木耳和姜片煮沸，转小火煮20分钟；

　　4、下腌好的肉片滚至熟，下盐调味即可食用。

　　料理七：猪血豆腐汤

　　做法

　　1、猪血和豆腐洗净，都切成小块；

　　2、猪血汆水待用，姜片切丝，葱和香菜洗净，切末；

　　3、锅内放两汤匙油烧热，爆香葱姜，下猪血，翻炒几下，加适量水烧沸；

　　4、再放入豆腐煮5分钟，下盐、鸡粉和白胡椒粉调味，撒入香菜即可食用。