火龙果罐头

1．把火龙果去皮后洗干净，切成喜欢的形状。备几个干净的玻璃瓶，预热，备用。

2．备沸水一锅，把果丁焯一下。3分钟左右，捞出果丁，用冷水过一遍，使之冷却。

3．配制35％的糖液（冰糖水），烧开，沸腾后，打去浮沫，放入果丁，等果丁呈半透明时，迅速把果丁捞出，放入预热的玻璃瓶中，用糖果液补足瓶内的空间，留出3厘米的空隙。拧紧盖子，自然冷却，常温后，把瓶体擦干净。