缺乏维生素B1的原因

注意烹饪方法和均衡饮食。烹饪和饮食习惯，对营养元素的摄入和吸收有着重要影响。长期食用精制米、面；不注意合理的烹调方法，例如，煮稀饭为了黏稠和味道鲜美而加入少量的碱，都会破坏维生素B1。厌食、偏食、进食量少或者做饭时弃去米汤等，摄入的维生素B，自然都会随之减少。

没有及时补充维生素。水溶性的维生素会随着尿液和汗液排出体外；儿童生长发育、成人剧烈运动、女性怀孕期和哺乳期等，都会消耗大量的维生素B1；此外，病理性因素，如甲状腺机能亢进，或者一些慢性消耗性疾病，如结核、肿瘤及慢性感染发热患者等，如不注意及时补充就会引起维生素B1的缺乏。

人体有吸收障碍。由于我们身体内部的原因，影响了维生素的吸收和代谢，也会引起维生素B1的缺乏。如长期腹泻或经常服用泻药、消化不良、胃肠道梗阻等，会造成维生素B1的吸收不良。肝脏或肾脏疾患也可能影响维生素B1的合成，造成肌体维生素B1的缺乏。