盒装东坡肉的制作技术

以传统东坡肉的制作工艺为基础， 结合现代消费习惯与加工包装技术， 工业化生产盒装东坡肉。介绍了盒装东坡肉的生产工艺与配方， 以及工艺要点。（请下载附件）