目前，国内每年有大量的中上层低值鱼类急待解决其精 深加工问题 中上层低值鱼类由于有红色肉的存在，加工后的制品外观、色泽不佳，而且鱼肉组织中组胺、不饱和脂肪酸含量高、酶活性强．原料易腐败变质，加工难度较大。为适应社会消费的需求．扩大中上层低值鱼类资源的有效利用，开发了一批低值鱼深加工制品，如成味鲐鱼片 调味冷冻鲐鱼，鲐鱼调味煮干品、餐条鱼、鱼松等、使中上层低值鱼类的综合加工利用技术水平有了较大的提高（请下载附件）
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