2014元宵节情人节菜谱之丝丝相恋

　　丝丝相恋——银丝卷的简介

　　小巧的银丝卷看似很普通的面食，却内藏乾坤。掰开一看才恍然大悟，原来功夫全在这表皮之内。洁白的皮下面是细致匀称的面线，细如花茎，根根分明，真是名副其实!这道菜就取名丝丝相恋——银丝卷吧，很适合做给心爱的吃哦。

　　丝丝相恋——银丝卷的做法

　　先看看原材料：

　　主料：小麦面粉

　　辅料：酵母(干)

　　调料：泡打粉、水、白糖、花生油

　　11.将面粉、酵母、泡打粉放入容器内混合均匀后加入水，搅拌成块后用手揉搓成团，再反复揉成光滑的面团

　　2.将面团用掌心按扁后，把白糖放在中间，像包包子一样捏起来后，收口向下，反复揉搓，使白糖与面均匀的结合在一起后，重新揉成光滑的面团

　　3.用刀将揉好的面团一分为二，其中一半面团揉光滑后擀成长形的薄片

　　24.在面片上刷上油以后，切成均匀的大块，将每块面片重叠在一起，用刀切丝，直到全部切完以后，分成大小相同的若干份丝，左右手轻捏丝的两端稍微扭一下再拉一下

　　5.用刀切去两头后分成若干份细丝卷

　　36.取另外一半面团，在案板上撒适量干面粉，将其揉成长条后切成与细丝卷一样数量的小面团，切口朝上用掌心按扁

　　7.将小面团分别擀成椭圆形的薄片，将细丝卷放在皮上，左右折起后再将上下面皮往中心折，收口向下

　　8.将包好的银丝卷生胚放在干燥的盛器中醒发20分钟

　　9.蒸锅内注入2/3满的水，铺上笼布，大火烧烤后将银丝卷放入，盖盖子继续大火约12分钟

　　10.蒸制好后的银丝卷用手左右搓一下，可以使里面的银丝松散，即可食用

　　丝丝相恋——银丝卷饮食宜忌

　　小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症;患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉;体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦。

　　面粉过敏症状的人不适宜食用。

　　丝丝相恋——银丝卷烹饪小贴士

　　1.用面片包银丝时需要包严实，不要将银丝露出来

　　2.蒸制时一定要旺火足气，中途不要打开盖子

　　3.蒸制完成后尽量熄火5分钟以后再打开盖子，成品不回缩。