雨水节气三道美食暖阴助“升阳”

  　2月19日是二十四节气中的雨水节气。“雨水”节气的到来，不仅表示降雨的开始及雨量增多，而且表示气温的升高。此前，寒意犹在；此后，春意盎然。食疗专家提醒广大读者朋友们，雨水节气饮食上不妨适量多食山药、莲子、韭菜等食物，有助于初春时节的养生保健，能起到调理脾胃，升发阳气的功效。

　　山药丸子调养胃病

　　雨水气节来临之后，不少读者感觉温度渐渐上升了。但是，南京市中西医结合医院脾胃病首席专家刘万里副主任中医师提醒大家，春天还是各种慢性胃炎、胃溃疡、胆结石、肝炎等疾病最容易复发的季节。因此，饮食上不能贪嘴和大意。

　　刘万里副主任中医师介绍说，中医认为，春季如果肝气过旺，会对脾胃产生不良影响，妨碍食物正常消化吸收。而甘味食物能滋补脾胃，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。

　　韭菜合子助升阳

　　“雨水”之后，各种细菌、病毒微生物也开始活跃传播起来。南京中医药大学养生康复教研室主任郭海英教授介绍， 一些老南京每到这个时候都会做一种叫韭菜合子的食物，其实就是像大饺子一样的特色美食。地道的韭菜合子里面含有韭菜、鸡蛋、木耳和海米。韭菜是民间常用的助阳壮阳食材，鸡蛋也有滋补元气的作用，而木耳和海米对心血管的好处也是不可小觑的。

　　甜汤莲子防风湿

　　雨水节气前后最大的变化就是，大家被风吹的时候，渐渐感觉从寒风凛冽向暖风拂面过渡了。但是南京自然医学会养生康复专业委员会王城生秘书长提醒大家，这个时候也是容易风邪致病的时间段。

　　王城生秘书长介绍说，这段时间宜省酸增甘，莲子对保持健全的神经系统和调节心脏节律非常重要，能预防中风，维持正常的肌肉收缩，与钠共同维持体液平衡。