辣味豆干韭菜花

　　白豆腐干150克，韭菜花、红辣椒各150克，酱油、精盐、味精、香油少许。

　　工艺做法：煮。

　　配菜专区：热菜;素菜。

　　菜谱属地：川菜。

　　制作方法：

　　1、豆腐干先从中间切成片，再切成长丝，用开水氽一次，并用开水浸泡半小时，捞出挤干水分。

　　2、红辣椒切成细丝，韭菜花切段与辣椒丝放在一起，用开水烫熟捞出沥干。

　　3、将三丝放在碗里，加上酱油、味精、精盐、香油拌匀即可。

　　健康提示：

　　豆腐营养价值高，富含优质蛋白和铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，有清热润燥、生津止渴、清洁肠胃的功效。该食谱美味营养。