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甜瓜→清理→切丝→腌制→烘烤→调味→成品→包装
对于甜瓜的生产存在一些技术上很难实现过程我们经过长时间不断积累经验，探讨出以上加工工艺，经实践：具体操作如下：
1、甜瓜的清理：先将瓜清理干净，去除死皮和不良瓜组织的肌肉，以免影响后期加工，同时将瓜内籽粒去掉，切除瓜肉类死结的坚硬部分，以免在干制后形成硬食物，清理后的甜瓜比较容易变色，需要及时加工处理。
2、切丝：采用切菜机切成丝状，尽量做到均匀一致，避免大小不一致的甜瓜丝导致成品为一些粉末或者难以烘烤。（请下载附件）
