惊蛰时节养生食谱大全

惊蛰时节，由于人体中的肝阳之气顺应时节而持续上升，阴血相对不足。饮食进补应顺应阳气的升发，更加助益于脾气，令五脏平和。所以，进补要根据人体所需要的营养，结合惊蛰时节天气的特点，从防病健身两方面来采用有效的食谱进补。

下面介绍的食谱可供选用：

猪心枣仁汤

【原料】猪心1个，酸枣仁15克，茯苓15克，远志5克，味精、精盐各适量。

【做法】先将猪心剖开，洗干净；茯苓、酸枣仁、远志用细纱布袋装好，扎紧口与猪心同入砂锅，加水适量，先用武火烧沸，打去浮沫，后改文火慢炖，至猪心熟透后，加入少许精盐、味精调味即成。

【功效】补血养心、益肝宁神。

【适用】适用于因心肝血虚所致的心悸不宁，失眠多梦，记忆力减退；对阵发性心动过速、风湿性心脏病、神经衰弱、癔病等病症也有很好的调理作用。

炖龙眼党参鸽肉汤

【原料】龙眼肉30克，党参30克，白鸽肉150克

【做法】先将鸽肉洗干净，切成小块，与龙眼肉、党参同入砂锅，加水适量炖汤，鸽肉熟后饮汤，食肉和龙眼。

【功效】滋肝肾、益脾气。

【适用】适用于肝肾阴血亏虚、脾气不足所致的腰膝酸软、形体消瘦、头晕耳鸣、心悸不宁、失眠健忘、气短食少等。

陈皮莲子薏米水鸭汤

【原料】陈皮6克，去芯莲子肉30克，炒薏米30克，淮山12克，生姜10克，水鸭肉250克。

【做法】先将水鸭肉用清水洗净血污，切块。薏米用铁锅炒至微黄，莲子去芯洗净，淮山用水稍浸，陈皮、生姜用水洗净，然后将全部用料一齐放进汤煲内，加入清水，先用大火煮沸，再用文火煲2小时，调味即可。

【功效】本汤能补脾健胃，去湿止泻，对于湿气重而又大便稀烂者尤宜。

淮山茨实扁豆排骨汤

【原料】淮山15克，茨实15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，北芪12克，白术10克，猪排骨200克。

【做法】先用水浸泡淮山，扁豆、薏米用锅炒至微黄，猪排骨洗净血污并斩件，茨实、北芪、白术用清水洗净，然后将全部用料放进汤煲内，用中火煲1个半小时，调味即可。

【功效】此汤有健脾醒胃、去湿抗疲劳作用，对于脾虚湿重、精神不振者尤宜。