磷酸二氢钾

磷酸二氢钾Potassium Dihydrogen Phosphate

（Monopotassium Phosphate；Potassium Phosphate，Monobasic）

别名 磷酸一钾

编码  GB 15.010；INS 340（i）

性状  

无色结晶或白色颗粒，或白色结晶性粉末，无臭，在空气中稳定。易溶于水，不溶于无水乙醇，1%水溶液的pH为4.2~4.7。

制法  由氢氧化钾溶液与计算量的磷酸反应，经精制、结晶而得。

鉴别方法  本品溶液（1+20）呈现钾盐和磷酸盐反应。

1．钾盐反应  参见碳酸钾。

2．磷酸盐反应  参见磷酸二氢钙。

毒理学依据

1．LD50  小鼠口服  2.33g/kg体重（1.60~3.39g/kg）（雌性）；3.69g/kg体重（2.27~5.99g/kg）（雄性）。

2．ADI  MTDI 70mg/kg体重（以各种来源的磷汁；FAO/WHO，1994）使用  缓冲剂、螯合剂、发酵助剂。

使用范围及使用量  我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2920-1996）规定：可用于小麦粉，最大用量5.0g/kg；饮料，2.0g/kg。