让你欲罢不能的绝味酱鸭舌自制方法

【材料】冰鲜鸭舌500克，一包500克，也可以少些糟卤，生抽，豆瓣酱，花椒，生姜，蒜瓣，鲜红椒

【做法】

1，鸭舌解冻后清洗干净

2，锅中放清水先焯一下水去腥

3，烧开后捞出，锅清理干净后放入糟卤，大约250克左右

4，兑150左右的生抽

5，放入姜蒜片和花椒

6，把焯过水的鸭舌放入糟卤中

7，大火烧煮至熟，大约半小时左右

8，用筷子夹出备用

9，炒锅放油加热后，把切碎的鲜椒和蒜泥炒香

10，调入一勺左右豆瓣酱

11，下糟卤好的鸭舌一起拌炒，拌均匀后即可出锅

厨房笔记：

1，糟卤比较咸，所以基本上不用再放盐了

2，加入豆瓣酱，让鸭舌表面裹上浅浅的一层酱香

3，最后炒香可以让鸭舌的味道更浓郁