糖醋里脊的家常做法

糖醋里脊色泽红亮，酸甜味美，皮酥肉嫩。而且最吸引人的就是它外焦脆、里软嫩的口感。第一口咬上去，浓厚蜜意的酸甜汁包裹在外衣上、酥脆焦香，等吃到里面，才发现嫩香的里脊早已悄悄地藏在唇齿之间，味道和口感贴合得天衣无缝，搭得瓷实。再把她妆扮成花，就会给你带来一视觉和味觉的双重盛宴！

材料：里脊肉200g，番茄酱40g，白糖5g，醋7g，盐3g，料酒5毫升，白胡椒粉2g，姜汁3毫升，适量蛋清，淀粉15毫升

糖醋里脊做法

1、里脊肉去掉筋膜，切成大小均匀的方块

2、在肉块下面放两根筷子，先切片

3、调转90度再切丝，原来的肉块就被切成上面是肉丝底部却依旧连在一起

4、切好的里脊肉加盐1g，料酒5毫升，白胡椒粉2g和姜汁3毫升和适量蛋清抓匀、腌制15分钟。再少放一点油抓匀

5、腌制好的里脊肉在干淀粉里面滚一下，然后抖掉肉丝上多余的淀粉让每根肉丝都蓬松开并均匀的裹上淀粉。

6、锅内放入花生油，烧至7成热时，将沾满淀粉的里脊肉放入漏勺中再放入油中，快速炸至定型后捞出，

7、将油烧热后再复炸一次。

8、将番茄酱40g，白糖5g，醋7g，盐2g和适量的淀粉和清水放一起搅拌均匀

9、另起锅，小火烧至汤汁粘稠，浇在炸好的里脊肉花上即可食用。